Unser Pizzateig - Eine Klasse für sich
Manchmal hört man den Vorwurf: „Das ist doch TK-Pizza!“ – und ja, unser Teig wird tatsächlich schockgefrostet. Aber das ist kein Nachteil, sondern unser Trick für maximale Frische. Denn statt tagelang irgendwo zu liegen, wird der Teig direkt nach seiner Herstellung schockgefroren – die Zeit bleibt stehen, Aroma und Struktur bleiben perfekt erhalten.
Von Weltmeisterhand entwickelt
Unser Pizzateig kommt nicht von irgendwoher – er entsteht in Rodenberg, direkt um die Ecke. Dort produziert die Manufaktur sebOtto nach höchsten Qualitätsstandards – gegründet von niemand Geringerem als Pizza-Weltmeister Sibin Musev. Durch die Schockfrostung wird der frische Teig in seiner perfekten Reife „eingefroren“, sodass wir hier in der Locina immer mit gleichbleibend hoher Qualität arbeiten können – ohne Kompromisse bei Geschmack oder Bekömmlichkeit.
Hand in Hand enwickelt: unsere eigene Teig-Kreation
Doch wir wollten mehr als Standard: Dafür war unser Team direkt in der Produktion in Rodenberg und hat mit Hand angelegt – vom Knetprozess bis zum Abfüllen. So konnten wir nicht nur den Ablauf verinnerlichen, sondern auch sicherstellen, dass der Teig genau so wird, wie wir ihn lieben: locker, aromatisch, leicht bekömmlich – und einzigartig Locina.
Was den Teig so besonders macht
- Lange Reifezeit (24–72 Stunden) – sorgt für Aroma, Lockerheit und volle Bekömmlichkeit.
- Wenig Hefe, viel Wasser – kein schwerer Bauch, sondern eine luftige, leichte Kruste.
- Bio-Zutaten & Handwerk – reine Qualität, kein Industrieprodukt.
- Schockfrosten statt Lagern – maximale Frische und Null Kompromisse.
Weltmeisterlicher Genuss
Bei uns in der Locina wird jeder Boden frisch belegt, individuell nach euren Wünschen. Das Ergebnis: Pizza, die knuspert, duftet, leicht ist – und die ihr mit bestem Gewissen genießen könnt. Kurz: Weltmeister-Qualität auf eurem Teller. Und das kann wirklich nicht jede Pizzeria von sich behaupten.